Vin

Technologie (La). Un ensemble complexe de connaissances scientifiques et empiriques. Exemple en œnologie

RIBÉREAU-GAYON (Jean) - 1989

Ce livre se présente comme une suite cohérente de réflexions sur la technologie en général, sa définition, la nature de la recherche technologique, ses rapports avec le progrès technique et son ensei[...]

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À partir de : 7,62 €

Vignobles et des vins à travers le monde (Des)

LE GARS (Claudine), ROUDIÉ (Philippe) - 1996

Une part importante de l'ouvrage est consacrée aux vignobles français, en premier lieu le Bordelais. Les auteurs analysent aussi des vignobles étrangers, par exemple en Espagne où Alain Huetz de Lemps [...]

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À partir de : 45,73 €

Lillet 1862-1985. Le pari d'une entreprise girondine

LONDEIX (Olivier) - 1998

L'histoire de l'apéritif Lillet est centenaire. Sa notoriété a fait le tour du monde. Riche de hauts et de bas cette histoire est retracée à partir des archives de l'entreprise. Au-delà des résultats [...]

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À partir de : 28,00 €

Boissons et civilisations en Afrique

HUETZ de LEMPS (Alain) - 2002

On a pu parler, pour l’Europe, de civilisation du vin ou de civilisation de la bière ; en Afrique, l’hydromel, le lait des pasteurs, la bière de mil des pays céréaliers, le vin de palme de la forêt s[...]

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À partir de : 59,00 €

Vignoble du Jura (Le)

BOULANGER (Sylvaine) - 2004

Vin Jaune, vin de paille, cépages Savagnin, Poulsard ou Trousseau... autant de noms évocateurs du vignoble jurassien et de la qualité de ses produits. Le vignoble du Jura, c'est aussi une marqueterie[...]

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À partir de : 45,00 €

Acabailles gerbebaude pampaillet. Les régionalismes viticoles dans les Graves de Bordeaux

MARTERER (Sabine) - 2007

Acabailles gerbebaude pampaillet : les régionalismes viticoles dans les Graves de Bordeaux présente une étude sur une variété géographique du français dans un usage technique particulier : celui de l[...]

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À partir de : 25,00 €

Les logiques du château. Filière et modèle viti-vinicole à Bordeaux, 1980-2003

RÉJALOT (Michel) - 2007

L’évolution et la réorganisation des métiers du vin en Gironde sont déterminées par l’ancrage des activités viti-vinicoles dans un environnement technique, économique et sociétal en recomposition acc[...]

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À partir de : 32,00 €

De Ségur à Phélan. Histoire d'un vignoble du Médoc

MÉRIC (Jean-Pierre) - 2007

Voici un livre sur le Médoc. Un de plus, est-ce bien nécessaire ? « Tout ce qui n’est pas bois et vignes en ce grand nom de Médoc, fait que je le considère avec admiration », pensait déjà Stendhal. C[...]

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À partir de : 35,00 €

Philippe Roudié, Bordeaux, le Vin et l'historien

HINNEWINKEL (Jean-Claude), LE GARS (Claudine), VELASCO-GRACIET (Hélène) - 2008

Cet ouvrage est un hommage au professeur Philippe Roudié, éminent spécialiste de la géographie viticole bordelaise, dont le parcours scientifique permet de mesurer les évolutions extraordinaires qu’a[...]

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À partir de : 25,00 €

Le Cognac, une eau-de-vie prestigieuse

BERNARD (Gilles) - 2008

Ce livre, première synthèse récente sur le cognac, fait le point sur l’une des eaux-de-vie les plus prestigieuses du monde, un produit d’exportation par excellence. Il tente de déterminer la place du[...]

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À partir de : 40,00 €